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01. Paramètres

Quantité

pâtons

Type de Pâte / Farine Type 00 (Spéciale Pizza) T45 / T55 (Standard) T65 (Tradition / Rustique) Tarte Flambée (Sans levure)

Type de Levure Levure Sèche (Sachet) Levure Fraîche (Cube)

Hydratation (Eau) 65%

02. Ingrédients

03. Temps de repos

04. Méthode de préparation